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广丰豌豆烧鲫鱼

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发表于 2016-2-6 00:30:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
活动类型:
线上活动
开始时间:
2016-2-5 00:30
活动地点:
广丰
性别:
不限
每人花销:
100 元
已报名人数:
0

广丰豌豆烧鲫鱼是江西上饶市广丰县的特色美食。广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支,是广丰县的一道特色菜,因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。

  广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆,鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼,油为茶籽油。

  主料:广丰丰溪鲫鱼两条(半斤左右一条),永丰豌豆半斤

  配料:辣椒粉,葱姜蒜,料酒,醋,酱油,盐,冰糖,鸡精(各适量)

  广丰豌豆烧鲫鱼的做法:

  1、锅烧热,加适量茶籽油,待油烧热时,把丰溪鲫鱼放进去煎,注意火候把握;

  2、在煎鱼时应注意适时翻面,待鱼煎至7-8成熟时再把豌豆倒进去炒;

  3、炒至豌豆熟后,向锅内加入料酒,再加入少许醋、酱油,加适量水至锅中,并用大火煮至水开后加盐和冰糖即可。


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